Il bicampione del mondo di Flair Bartending Bruno Vanzan terrà due masterclass dedicate all’inserimento dei formaggi nel bere miscelato domenica 30 agosto 2026, alle ore 12:00 e alle ore 17:00, in occasione di Casearia – Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani, la cui quarta edizione si svolge ad Agnone (IS) dal 28 al 30 agosto. Al centro, una domanda tecnica precisa: come trasformare i grandi formaggi italiani in ingredienti del cocktail d’autore.
L’unione tra formaggi e cocktail si sta consolidando come una delle frontiere più affascinanti della miscelazione contemporanea, e a Casearia esce dai banconi dei bar metropolitani per incontrare la filiera tradizionale e i produttori. Le ricette liquide ideate da Vanzan dimostrano come i pilastri della tradizione lattiero-casearia possano diventare ingredienti strutturali per la miscelazione d’autore, capaci di ispirare i menu dell’alta ristorazione e dei bar più prestigiosi.
Il cuore degli incontri è l’alchimia e il bilanciamento sensoriale tra formaggio e cocktail. Vanzan presenterà due ricette inedite create appositamente per l’evento, guidando il pubblico in una degustazione ravvicinata che svelerà come le note grasse, sapide o erborinate dei grandi formaggi italiani possano sposarsi alla perfezione con gli elementi di un drink attraverso tecniche moderne di infusione e struttura.
A firmare il progetto è uno dei barman più seguiti del pianeta. Classe 1986, Bruno Vanzan vanta una carriera eclettica costruita con talento e rigorosa gavetta, con oltre 200 competizioni internazionali all’attivo e due titoli mondiali di Flair Bartending, la disciplina acrobatica che unisce movimenti tecnici spettacolari all’alchimia della struttura liquida. Oggi imprenditore di spicco e punto di riferimento mondiale, è conduttore di programmi cult come Cocktail House su Sky Uno e autore per il Cucchiaio D’Argento, e ha firmato ricette per colossi come Emirates, Ferrari e Samsung.
Il suo percorso unisce business e impegno sociale. Fondatore della BV Holding e di IOVEM Spirits Group, nel 2020 è stato nominato Eccellenza Italiana nel Mondo e nel 2023 ha ricevuto il Premio alla Carriera dalla Camera di Commercio. Nel 2024 ha inaugurato la prima postazione bar accessibile alle persone in sedia a rotelle nel nuovo Headquarters BV.
La cornice è Agnone, cittadina altomolisana insignita del titolo di Città del Formaggio Onaf, che dal 28 al 30 agosto ospiterà la più grande fiera del Centro-Sud del settore: oltre 70 espositori da tutta Italia e un programma di showcooking, degustazioni guidate, laboratori per famiglie e visite al patrimonio locale, come la Fonderia di Campane Marinelli. La presenza di Vanzan conferma la volontà di Casearia di consolidarsi come hub di innovazione enogastronomica e motore di attrattività turistica per l’intero Molise.
