Botaniche raccolte secondo il principio dello Shun giapponese, che ne rispetta la stagionalità e il momento di massima espressione aromatica, da un lato; orzo germinato sui pavimenti di maltaggio ed essiccato con torba locale sull’isola di Islay dall’altro. Sono Roku Gin e Laphroaig — entrambi del portafoglio Beam Suntory, distribuiti in Italia da Stock Spirits Italia — i protagonisti dell’EuroLab in programma il 28 aprile alle ore 15.00 presso Eurocash di Maddaloni (Via Napoli 216). La masterclass, gratuita e rivolta agli operatori Horeca, è guidata dal Brand Ambassador Niccolò D’Andrea e realizzata in collaborazione con AIS Campania.
Il formato alterna degustazioni in purezza ad approfondimenti tecnici, con un focus preciso sulle applicazioni pratiche in miscelazione. Tre i cocktail proposti, costruiti attorno ad altrettante logiche di servizio: un gin tonic a base di Roku Gin e tonica come soluzione efficace in termini di rapidità di esecuzione e controllo dei costi; un whisky & soda con Laphroaig e top di soda, orientato all’essenzialità e alla riconoscibilità del distillato; un Paloma a base di Laphroaig e tonica al pompelmo, proposto in chiave upselling per aumentare il valore percepito attraverso il racconto e l’esperienza. AIS Campania accompagna i partecipanti nella lettura organolettica dei cocktail, con attenzione all’equilibrio gustativo e agli abbinamenti gastronomici.
Roku Gin, il cui nome significa “sei” in giapponese, costruisce il proprio profilo sull’incontro tra botaniche tradizionali selezionate secondo lo Shun e ingredienti classici del gin. Il risultato è un distillato stratificato, con note floreali di sakura e tè verde, accenti agrumati di yuzu e una chiusura speziata di pepe sansho: un profilo pensato per una mixology contemporanea orientata alla finezza.
Agli antipodi per carattere e storia si colloca Laphroaig, prodotto sull’isola di Islay sin dal 1815. Il suo profilo — intensamente affumicato, con sentori iodati e richiami salmastri — nasce da un processo che conserva tecniche tradizionali: acqua del torrente Kilbride, germinazione dell’orzo sui pavimenti di maltaggio, essiccazione con torba locale. Sono i composti fenolici del fumo di torba a definire la firma aromatica del distillato, tra i single malt più riconoscibili al mondo.
L’EuroLab si configura come spazio continuativo di formazione e confronto tra produttori e professionisti del settore, con l’obiettivo di offrire agli operatori strumenti concreti per costruire valore attraverso conoscenza, tecnica e capacità di racconto.
