Otto bartender selezionati tra alcune delle realtà più interessanti della miscelazione italiana formeranno la prima Malfy Bartender Squad, il gruppo al centro di Lost in Botanicals, il nuovo progetto annuale con cui il brand rafforza il proprio rapporto con il mondo della mixology italiana.
La Squad riunisce William Cosolo di Vesta a Milano, Alan Cescon dell’Hilton Molino Stucky di Venezia, Marta De Simone di Vesper a Roma, Mario Lo Russo di Pastificio a Roma, Vincenzo Palumbo de L’Antiquario a Napoli, Federico D’Agati di Folia a Lecce, Edoardo Fortini di Manifattura a Firenze e Fiorella De Nile di Azotea a Torino.
Lost in Botanicals è il primo Bartender Program di Malfy ed è stato ideato per valorizzare i talenti emergenti dell’ospitalità e costruire una community di professionisti accomunati dalla passione per la qualità, la ricerca e la condivisione. Il percorso non si configura come una tradizionale academy, ma come una piattaforma di crescita condivisa che mette in relazione persone, competenze e cultura del bere miscelato.
Il debutto ufficiale è previsto il 14 e 15 settembre al Roma Bar Show, dove la Malfy Bartender Squad sarà presentata all’interno dello stand del brand. La manifestazione rappresenterà il primo momento di incontro tra i partecipanti e la community professionale, attraverso guest shift, attività dedicate e occasioni di confronto con operatori e professionisti del settore.
Concluso il Roma Bar Show, la Squad si trasferirà a Maiori, in Costiera Amalfitana, per l’avvio del viaggio che accompagnerà i bartender durante l’intero anno. Il programma comprenderà formazione, mentorship, esperienze nei territori e momenti di confronto con la comunità professionale.
A coordinare il percorso sarà Giovanni Allario, tra le figure più autorevoli della nuova mixology italiana, oggi alla guida del bar di Moebius a Milano, riconosciuto come il 6° miglior cocktail bar d’Europa. La sua esperienza professionale comprende un percorso internazionale svolto in alcuni dei più prestigiosi cocktail bar di Parigi, dove ha contribuito allo sviluppo di locali entrati nella classifica Europe’s 50 Best Bars.
Come mentor, Allario accompagnerà i componenti della Squad in tutte le fasi dell’iniziativa. Parteciperà allo sviluppo della piattaforma formativa, alla produzione dei contenuti e agli incontri con la community professionale, favorendo la crescita dei bartender attraverso un approccio basato su competenza tecnica, visione creativa e condivisione delle esperienze.
Durante l’anno, i membri della Squad prenderanno parte ai principali appuntamenti trade dedicati alla mixology, ospiteranno masterclass e guest shift nelle rispettive città e contribuiranno alla produzione di contenuti destinati alla comunità professionale. Il progetto intende creare un network di bartender capace di sostenere, attraverso il confronto e lo scambio di competenze, la crescita della cultura dell’ospitalità in Italia.
Il percorso sarà articolato in tre appuntamenti ispirati agli elementi che caratterizzano l’identità di Malfy: Citrus, Water e Salt. Le tappe approfondiranno il rapporto tra ingredienti, territori e miscelazione contemporanea, alternando contenuti tecnici, attività esperienziali e occasioni di confronto diretto con i luoghi coinvolti.
Il primo incontro, in programma a Maiori, sarà dedicato agli agrumi e alla scoperta delle origini aromatiche del gin. Seguirà Water, esperienza incentrata sul ruolo dell’acqua nei processi di distillazione. La tappa Salt porterà invece la Squad nelle saline di Margherita di Savoia, dove i partecipanti esploreranno il contributo del sale, ingrediente fondamentale nella costruzione dell’equilibrio sensoriale.
Gli elementi distintivi del brand saranno così utilizzati come strumenti di conoscenza e ispirazione all’interno di un programma che affianca il lavoro sugli ingredienti all’osservazione dei territori e delle loro caratteristiche.
A completare il percorso sarà il conseguimento del WSET Level 2 Award in Spirits, una delle certificazioni più riconosciute a livello internazionale nel settore. Il conseguimento della certificazione conferma la volontà di Malfy di offrire ai partecipanti competenze e strumenti concreti per il proprio percorso professionale.
Attraverso Lost in Botanicals, Malfy sceglie di investire nel futuro della mixology italiana mettendo al centro le persone prima ancora del prodotto. Il progetto punta a dare continuità a una rete di professionisti uniti da curiosità, ricerca e condivisione, trasformando competenze, territori e relazioni in un patrimonio condiviso per il futuro del settore.
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