Nel cuore verde di Villa Borghese, il Cosmic Bar riapre al rituale estivo, offrendo quest’anno sia una proposta food & beverage per l’aperitivo che per la cena.
Si comincia alle 19 con l’aperitivo al tramonto, segue la cena immersiva nell’atmosfera suggestiva del giardino, mentre fino alle 2 si entra nella late night con una programmazione quotidiana di dj set sotto le stelle.
Il Cosmic menu
Nei Main si strizza l’occhio anche alla tradizione con le polpette al sugo della nonna e i crostini di pane di segale o con le polpette in bianco con maltagliati di focaccia e mayo homemade.
Il profumo del mare inebria invece la tavola con l’insalata di polpo con patate, olive taggiasche e pomodoro Camone. Le proposte spaziano inoltre dall’hummus di ceci al San Marzano DOP al rosmarino al vitello tonnato con salsa, frutto del cappero e polvere di Cucunci, seducendo il palato con il Tataki di tonno, croccante di pasta kataifi al sesamo bianco e mayo homemade agli agrumi e menta. Cavalli di battaglia dal profumo estivo sono la tartare di salmone con avocado fresco, lime e Cosmic mayo e il Cosmic bowl con riso bianco, salmone, tonno, polpo, avocado, melone, edamame e Cosmic mayo.
Le pinse ripiene con insalata di pollo e bacon croccante o mortadella IGP di Bologna al pistacchio e stracciatella sono le protagoniste delle “Baciate stellari”. Morsi golosi da gustare sotto il cielo stellato delle notti d’estate romane.
Da assaggiare anche le pinse Bufalina (bufala, San Marzano DOP e Parmigiano Reggiano), Anacapri (bufala, datterini freschi ai due colori e basilico) e l’Evergreen, insaporita dalle verdure di stagione. Imperdibili anche le pinse tartufo e parmigiano (fiordilatte di Agerola, salsa al tartufo e scaglie di parmigiano), Stracciata e salmone (salmone affumicato, stracciatella, rucola e zestdi lime) e Amalfi (stracciatella, alice del Cantabrico e zest di lime)
Si conclude in dolcezza con la cheesecake scomposta ai frutti rossi, il tiramisù al ginseng e la focaccia alla nocciola e granella, il semifreddo al passion fruit con crema di lime e cocco.
La proposta beverage è variegata, con un tocco glamour. Si va dai classici ai signature cocktail come il Mercury Heat, il Cosmic Dust, l’Orbit, il Tropical galaxy, anche se non mancano originali percorsi analcolici come il White space (latte di mandorla, acqua di cocco, sciroppo alla vaniglia, citric water). Ampia anche l’offerta di Gin (Bombay sapphire, Bulldog, Gin mare, Hendrick’s, Ruku, Monkey 47) e bollicine. La carta delle bollicine e dei bianchi è un omaggio alla Francia con incursioni friulane e piemontesi.
Cosmic Bar
Via Ulisse Aldvorandi, 1
00197 Roma
Tel: 375 700 9242
Leggi la notizia anche su Horecanews.it
