Arriva sul mercato Citadelle Bajan, una nuova edizione limitata che intreccia due identità geografiche e produttive: quella francese legata al Cognac e quella caraibica delle Barbados. A firmarla è Maison Ferrand, con distribuzione in Italia affidata a Compagnia dei Caraibi.
Il progetto prende forma proprio sull’isola caraibica, all’interno della storica Stade’s West Indies Rum Distillery, già nota come luogo di nascita di Planteray Rum. Qui la maison ha sviluppato un distillato che combina il proprio savoir-faire con ingredienti locali, costruendo un collegamento diretto tra due mondi produttivi.
Il nome scelto, “Bajan”, rimanda esplicitamente alla cultura di Barbados: il termine indica infatti le persone, il dialetto e le tradizioni dell’isola. Questo riferimento si riflette anche nella composizione del gin, che integra materie prime simboliche del territorio come la melassa, derivata dalla canna da zucchero e legata alla tradizione ronera locale, e il pompelmo, introdotto sull’isola nel XVIII secolo prima della sua diffusione globale.
La lavorazione punta a valorizzare questi elementi attraverso tecniche mirate. I pompelmi rosa vengono sbucciati a mano per conservarne l’intensità aromatica e la freschezza, mentre la base di melassa contribuisce a una consistenza morbida. A queste si aggiungono botaniche selezionate sul territorio: l’ibisco, conosciuto localmente come sorrel, apporta complessità e una componente floreale; foglie di alloro e citronella, ingredienti radicati nella cucina e nei rimedi tradizionali, introducono una nota erbacea. Ne deriva un gin caratterizzato da una marcata componente agrumata, con una struttura che combina brillantezza, freschezza e rotondità, mantenendo il profilo distintivo di Citadelle ma con un’impronta barbadiana.
Alla base del progetto c’è il lavoro di Alexandre Gabriel, proprietario e Master Blender di Citadelle Gin, attivo da oltre 30 anni nella distillazione e nella miscelazione di spirits e impegnato nello sviluppo di nuove tecniche che hanno contribuito al rinascimento contemporaneo del gin. “In Citadelle non smettiamo mai di esplorare”, afferma Alexandre Gabriel. “Bajan è ciò che accade quando la nostra passione per il gin incontra il battito delle Barbados, un luogo che conosciamo intimamente e che portiamo nel cuore.”
Inserito nella collezione sperimentale Les Excentriques, il prodotto riflette un approccio orientato all’artigianalità e alla ricerca. Pensato per la miscelazione, il gin esprime le sue caratteristiche soprattutto in cocktail freschi e agrumati, dal classico Gin&Tonic al Bajan Paloma, proposto in una versione più tropicale.
I perfect serve di Citadelle Bajan
Classic G&T
- 50 ml Citadelle Bajan
- acqua tonica premium
- fetta di pompelmo fresco
Versare in un bicchiere highball con ghiaccio, mescolare delicatamente e guarnire con una fetta di pompelmo.
Bajan Paloma
- 50 ml Citadelle Bajan
- 80 ml succo fresco di pompelmo
- 10 ml succo fresco di limone
- completare con tonica al pompelmo
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