Domenico Sorrentino rappresenterà l’Italia alla Finale Globale della Volare Global Cocktail Challenge 2026, in programma il prossimo settembre ad Asiago. Il bartender del Talea Cocktail Bar & Bistrot di Torvaianica (RM) ha vinto la finale nazionale del contest internazionale promosso dalla distilleria vicentina Rossi d’Asiago con il cocktail “Volare Oltre il confine”.
La competizione si è svolta nella cornice di Villa Cibum, a Roma, dove sette professionisti della miscelazione hanno presentato cocktail inediti utilizzando i liquori della linea Volare, sviluppata per il mondo della mixology.
Oltre a Sorrentino, hanno partecipato Lorenzo Sarappa del Corinthia Rome (RM), Mattia Bicicchi del Bagno Aurora 2 x Polaris Cocktail Bar di Marina di Pietrasanta (LU), Francesco Nocera del Piazza Vanvitelli Cocktail Bar di Castellammare di Stabia (NA), Roberto Tranchida del Juparanà Cocktail Bar di Marsala (TP), Nihad Sbitli del Bar La Vela presso il Cala Beach Resort di Punta Ala (GR) e Alessandro Randi del Vittoria Beach Bar Bistrot di Varazze (SV).
La valutazione è stata affidata a Rossella De Stefano, direttrice di Mixer, Alessandro Mannoni, Bar Manager del Wisdomless Club (RM), e Marco Acri, Bar Manager di Terrazza Monti (RM). La giuria ha esaminato l’equilibrio della ricetta, la capacità di valorizzare i liquori Volare, oltre a creatività, tecnica esecutiva e storytelling, elementi oggi centrali nella mixology contemporanea.
Il podio ha visto al secondo posto Lorenzo Sarappa, bartender del Corinthia Rome, con Vuelo Violeta. Terzo classificato Mattia Bicicchi, co-founder e bartender del Bagno Aurora 2 x Polaris di Marina di Pietrasanta (LU), con Margherita.
Con la vittoria, Sorrentino accederà alla Finale Globale di settembre ad Asiago, che riunirà i vincitori delle diverse nazioni partecipanti chiamati a contendersi il titolo di Global Winner.
Domenico Sorrentino, bartender del Talea Cocktail Bar & Bistrot di Torvaianica, si è formato nel campo della mixology contemporanea sviluppando un interesse specifico per la costruzione aromatica dei drink e per l’esperienza sensoriale legata al consumo del cocktail. Il suo lavoro combina tecnica e attenzione agli ingredienti, con un approccio che punta a valorizzare materie prime e riferimenti territoriali.
Il cocktail vincitore, “Volare Oltre il confine”, è composto da 4 cl Volare Bergamot, 2 cl Kranebet Botanic Gin, 1,5 cl succo fresco di lime, 1,5 cl homemade honey & jasmine cordial e 2 dash di soluzione salina. La preparazione prevede la tecnica Shake & Double Strain, con Bergamot oil, polline e garnish croccante servito a parte.
“Volare Oltre il confine” ruota attorno all’utilizzo di Volare Bergamot, ingrediente scelto per caratterizzare il profilo del drink. La ricetta è costruita per mantenere equilibrio tra freschezza e intensità aromatica, con una struttura che riflette l’impostazione richiesta dalla competizione e una lettura personale della miscelazione contemporanea.
La Volare Global Cocktail Challenge è un progetto pensato per valorizzare il talento dei bartender e mettere in luce la versatilità della linea Volare, promuovendo al tempo stesso una cultura della miscelazione orientata alla qualità, alla ricerca e all’innovazione.
Volare by Rossi d’Asiago è una linea di liquori destinata alla mixology professionale, con oltre 40 referenze sviluppate per cocktail e long drink, dall’aperitivo al dopocena. Distribuita in oltre 30 Paesi, la linea è pensata per le esigenze operative del bartending contemporaneo e comprende soluzioni tecniche integrate nel design della bottiglia.
Tra le caratteristiche tecniche adottate dalla linea c’è il sistema brevettato Pro-Pour, un tappo con versatore retrattile integrato che facilita il servizio rendendolo più rapido e controllato. La bottiglia presenta inoltre una superficie in rilievo che migliora la presa anche nelle fasi più concitate del lavoro al banco, mentre l’etichetta inclinata a 45° permette di riconoscere il prodotto a colpo d’occhio, contribuendo a rendere più fluide le operazioni durante il servizio.
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