L’Alta Badia Cocktail Week ha annunciato i primi sette guest bartender della seconda edizione, in programma dal 10 al 17 gennaio 2027. Otto gli appuntamenti previsti in altrettanti indirizzi della valle, dove i professionisti ospiti lavoreranno insieme ai bar team delle strutture partecipanti. Il programma riunisce esperienze maturate nei cocktail bar, nella ristorazione e nell’ospitalità internazionale, con una particolare attenzione al rapporto tra miscelazione e territorio.
I nomi confermati sono Vasilis Kyritsis, Timo Siitonen, Lucas Kelm, Edoardo Spagnoli, Marco Bullegas, Marco Masiero e Mirko Zanna. Resta da annunciare l’ottavo ospite, protagonista della serata del 16 gennaio al B-Side Alpine Hi-Fi Listening Bar.
Dalla scena internazionale ai cocktail bar dell’Alta Badia
Tra i professionisti annunciati figura Vasilis Kyritsis, cofondatore ad Atene di The Clumsies, Line Athens e Walk In. Con oltre 17 anni di esperienza come bartender e imprenditore, Kyritsis ha rappresentato la Grecia alle finali globali di Diageo World Class e ha sviluppato progetti che uniscono creatività, ospitalità e ricerca sugli ingredienti greci.
Uno di questi è Line Athens, aperto nel 2022 e caratterizzato da un lavoro sulle fermentazioni e sull’impiego di prodotti locali. L’obiettivo è trasferire nel bicchiere l’identità del luogo, seguendo un’impostazione che trova corrispondenza nel tema dell’edizione 2027 della manifestazione. Kyritsis sarà ospite mercoledì 13 gennaio, alle 18:00, dell’Hotel Restaurant Jägerhof di Colfosco, per un appuntamento realizzato in collaborazione con Velier.
Arriverà dalla Finlandia Timo Siitonen, Bar Manager del Kupoli Cocktail Bar presso NH Collection Helsinki Grand Hansa dal gennaio 2025. Nato e cresciuto a Helsinki, ha cominciato a lavorare nei bar di Londra durante gli studi di danza teatrale, prima di rientrare nel proprio Paese e fondare, nel 2007, A21 Cocktail Lounge.
Alla sua attività nei bar affianca esperienze nella formazione e nelle giurie internazionali. La ricerca sugli ingredienti nordici caratterizza il suo approccio alla miscelazione, nel quale ogni cocktail nasce dall’incontro di sapori e da una storia da raccontare. Siitonen chiuderà la Cocktail Week domenica 17 gennaio alle 18:30, al Bistrot & Music Club dell’Hotel La Perla di Corvara, in collaborazione con Velier.
Un percorso professionale legato anche alla gastronomia è quello di Lucas Kelm, nato a Buenos Aires nel 1989 e cresciuto professionalmente in Italia. Dopo esperienze a Venezia, Ibiza e Barcellona, nel 2017 è entrato nel Gruppo Alajmo come Bar Manager di AMO a Venezia, assumendo successivamente la responsabilità dei bar del gruppo.
Nel suo lavoro il food pairing e il dialogo con la cucina hanno un ruolo centrale nella costruzione dei cocktail. Kelm inaugurerà il calendario domenica 10 gennaio alle 18:00, all’Hotel Antines di La Villa, con una serata organizzata insieme a Brown-Forman.
Anche Edoardo Spagnoli ha sviluppato una parte importante della propria esperienza nel mondo dei cocktail bar. Dopo gli inizi nella scena romana, ha guidato il bancone del Club Derrière come Head Bartender ed è stato Beverage Director di Drink Kong. Oggi è cofondatore e comproprietario di Cotti Spiriti a Milano, dove prosegue un lavoro di sperimentazione su sapori e abbinamenti, mantenendo un approccio equilibrato e attento all’ospitalità.
Il suo appuntamento è fissato per lunedì 11 gennaio alle 17:00, all’Hotel Tofana Explorer’s Home di San Cassiano, in collaborazione con Brown-Forman.
A rappresentare un percorso sviluppato in diverse città del mondo sarà Marco Bullegas, attuale Bar Manager di TOZI Restaurant & Bar Victoria a Londra. Nato e cresciuto a Roma, ha maturato esperienze a Portsmouth, Las Vegas, Londra e Melbourne, prima di tornare al TOZI, locale nel quale aveva iniziato come barback.
Nel ristorante veneziano del gruppo PPHE Hotels lavora soprattutto sui cocktail classici, dedicando particolare attenzione al Negroni e alle sue interpretazioni. Bullegas sarà all’Hotel Recort di Colfosco martedì 12 gennaio alle 18:00, con Velier come partner della serata.
Il programma comprende inoltre Marco Masiero, vincitore della Campari Bartender Competition. La sua carriera nell’hospitality è iniziata in Inghilterra nel 2014 e comprende esperienze presso Sushi Samba, uno speakeasy di Fitzrovia e Roka – Shochu Lounge.
Dopo aver lavorato a Ibiza ed essere rientrato in Italia, Masiero ha seguito l’apertura del Radisson Collection Santa Sofia a Milano, come Bar Manager dei due outlet. Dall’ottobre 2024 ha intrapreso una nuova esperienza con Lubna Milano, continuando a esplorare l’utilizzo degli ingredienti e le connessioni tra cucina e miscelazione.
Sarà protagonista della serata di giovedì 14 gennaio alle 17:00 da Glam’s Alta Badia, a La Villa, realizzata in collaborazione con Campari.
Mirko Zanna, Floor Manager di Palazzo Cordusio, a Gran Meliá Hotel, Milano, porterà invece un’esperienza costruita nell’hotellerie di lusso. Ha lavorato come bartender al Mandarin Oriental Milano, a Casa Brera e al Connaught Hotel di Londra, sviluppando competenze nella miscelazione e nell’accoglienza.
L’attenzione all’esperienza dell’ospite, oggi parte del suo lavoro a Palazzo Cordusio, caratterizza il percorso che lo porterà all’Hotel Cristallo di La Villa venerdì 15 gennaio alle 18:00. La serata sarà realizzata in collaborazione con Brown-Forman.
Il calendario sarà completato dall’appuntamento di sabato 16 gennaio alle 18:00 al B-Side Alpine Hi-Fi Listening Bar del Soleil Alpine Lifestyle Hotel di La Villa, in collaborazione con Campari. L’identità del guest bartender sarà comunicata successivamente.
Ingredienti locali e ricette essenziali
La seconda edizione dell’Alta Badia Cocktail Week seguirà il principio “Ladin Culture First”, pensato per valorizzare l’identità del territorio attraverso la miscelazione.
I guest bartender lavoreranno con le squadre dei locali ospitanti per realizzare drink che prevedano almeno un ingrediente dell’Alta Badia, scegliendo tra erbe, miele, latticini e succhi alpini. Anche il nome di ciascun cocktail dovrà richiamare un luogo o un elemento dell’identità locale, con un breve racconto che ne spieghi l’ispirazione.
La costruzione delle ricette sarà volutamente essenziale, con un massimo di cinque ingredienti, tecniche facilmente replicabili durante il servizio e guarnizioni completamente commestibili.
Come funziona la Cocktail Week
Per tutta la settimana, gli otto locali partecipanti metteranno a disposizione tre cocktail elaborati dai rispettivi bar team, due alcolici e uno analcolico.
A queste proposte si aggiungeranno, in occasione della serata assegnata a ogni guest bartender, quattro cocktail speciali, dei quali almeno uno analcolico. Le creazioni degli ospiti saranno disponibili soltanto durante il rispettivo appuntamento.
Il format porterà così alla realizzazione di 56 cocktail, con almeno 16 proposte analcoliche. Il prezzo sarà uguale per tutte le ricette, fissato a 12 euro.
Gli appuntamenti saranno a ingresso libero e senza prenotazione, con musica dall’aperitivo al dopocena.
Le masterclass riservate ai professionisti
Il calendario comprende anche tre incontri di formazione dedicati ai bartender dell’Alta Badia, in programma l’11, il 13 e il 15 gennaio presso la sede di Graus.
Le masterclass saranno condotte dai guest bartender e ciascuna sarà dedicata a uno dei partner della manifestazione. La partecipazione sarà riservata ai professionisti delle strutture associate dell’Alta Badia, incluse quelle non direttamente coinvolte nelle otto serate.
L’organizzazione dell’Alta Badia Cocktail Week è affidata ad Alta Badia Brand e alla Cooperativa Turistica Alta Badia, con il supporto organizzativo e logistico di Graus e la collaborazione di Campari, Velier e Brown-Forman.
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