Alessandro Marzadro è stato riconfermato all’unanimità alla presidenza dell’Istituto di Tutela Grappa del Trentino per il triennio 2026-2029, nel corso dell’assemblea elettiva del 29 aprile a Trento. Con lui, riconfermato anche Bruno Pilzer (Distilleria Pilzer) alla vicepresidenza. Grappaturismo, formazione, nuova comunicazione di prodotto e tutela del marchio Tridente le direttrici del mandato, con un occhio di riguardo al mondo della miscelazione di qualità.
Originario di Nogaredo (Tn), classe 1986, laureato in Scienze Gastronomiche all’Università di Pollenzo, Marzadro è uno degli amministratori delegati della distilleria di famiglia e dal 2025 siede nel board del Consorzio Nazionale Grappa. Un profilo che coniuga radici distillatorie profonde e capacità di dialogare con i linguaggi del consumo contemporaneo — due qualità che hanno guidato il lavoro dell’Istituto negli ultimi anni e che disegnano le ambizioni del nuovo mandato. “È con grande orgoglio e senso di responsabilità che accolgo la conferma alla guida dell’Istituto Tutela Grappa del Trentino, incarico che mi offre la possibilità di continuare nell’attività che abbiamo intrapreso nel precedente mandato guardando al futuro con entusiasmo e innovazione – dice Alessandro Marzadro – insieme a tutto il Consiglio, ci impegneremo a promuovere la qualità, la formazione e il cosiddetto “grappaturismo”, affinché la Grappa del Trentino IG sia sempre più riconosciuta come simbolo di eccellenza e autenticità perché il nostro Tridente è la sintesi di un patrimonio umano e ambientale che deve essere raccontato e condiviso con i consumatori di oggi e di domani”.
Centrale, nella visione dell’Istituto, il ruolo della grappa come spirits da miscelazione. “Negli ultimi anni, l’Istituto Tutela Grappa del Trentino ha lavorato su due fronti: da un lato, promuovere un consumo consapevole e domestico della grappa, legato alla degustazione e alla convivialità, e all’abbinamento con il cibo; dall’altro, valorizzare la grappa come ingrediente contemporaneo e versatile nel mondo della mixology, coinvolgendo i cocktail bar di qualità e i nuovi consumatori curiosi e attenti alla qualità”, spiega Marzadro. Un approccio che posiziona il distillato trentino non più solo come digestivo da fine pasto, ma come protagonista della miscelazione contemporanea.
Sul fronte della formazione degli operatori, l’Istituto intende proseguire il lavoro avviato negli anni precedenti, puntando su ristoratori, enotecari e baristi come ambasciatori privilegiati del prodotto. “Sicuramente formare i nostri distillatori all’accoglienza, alle nuove tecnologie e a quanto necessario per restare dinamici nel mercato – conclude Marzadro – insieme poi alla formazione del nostro principale ambasciatore che è l’operatore di settore, dai ristoratori agli enotecari passando per i baristi, e su questo aspetto siamo impegnati, direi con buoni risultati, da anni”. Parallelamente, il grappaturismo — che riprende il modello del Turismo Dop — si consolida come leva esperienziale per le distillerie trentine, sempre più luoghi di accoglienza oltre che di produzione.
«In questi tre anni con Marzadro e tutto il consiglio abbiamo saputo reinterpretare il ruolo della Grappa del Trentino non solo potenziandone la qualità, ma soprattutto guardando al mercato in maniera più contemporanea e per questo attivando una serie di attività volte a un racconto più attuale – spiega Bruno Pilzer – e ringrazio il consiglio uscente e quello in essere per quanto fatto e quanto si potrà fare in questo nuovo percorso».
Il Consiglio di Amministrazione è completato da Rudy Zeni (Distilleria Zeni), Carlo Pezzi (Pezzi), Graziano Poli (Giovanni Poli), Giuliano Pisoni (Distilleria Pisoni), Maddalena Cappelletti (Cappelletti Nova Salus), Fabio Andreis (Distillerie Trentine) e Franco Bertagnolli (Bertagnolli).
