Nasce la Fellini Competition, la gara di mixology che unisce il mondo dei cocktail all’eccellenza della food valley emiliana. A lanciarla è Aceto Balsamico del Duca, la storica azienda di Spilamberto produttrice del celebre “Oro Nero” di Modena, con l’obiettivo di valorizzare due protagonisti della scena italiana: l’Aceto Balsamico di Modena IGP e il cocktail Fellini, diventato in pochi anni un classico contemporaneo dell’aperitivo.
La collaborazione con Peppe Doria e il lancio ufficiale
Il progetto è stato sviluppato insieme al bartender Peppe Doria, titolare del cocktail bar Volare e ideatore del cocktail Fellini. L’annuncio ufficiale è avvenuto nel corso dell’ultima edizione di Taste, il salone fiorentino del gusto, durante un evento dedicato al Bar Artemisia dell’hotel Savoy di Firenze.
Modalità di partecipazione e tempistiche della competizione
La competizione è aperta a tutti i bartender residenti e operanti in Italia e la partecipazione è gratuita. I concorrenti sono chiamati a proporre una reinterpretazione personale del cocktail Fellini, con l’obbligo di utilizzare come ingrediente chiave l’Aceto Balsamico di Modena IGP “1891”, ispirandosi alla tradizione dell’aperitivo all’italiana. Le candidature dovranno essere inviate entro il 22 marzo 2026 all’indirizzo fellinicompetition@gmail.com, con nome e dati personali, cocktail bar di riferimento, ricetta completa e breve descrizione della proposta. I nomi dei finalisti selezionati dalla giuria interna verranno comunicati attraverso i canali ufficiali del brand.
Parametri di valutazione e giuria tecnica
Le creazioni dei finalisti saranno giudicate da una giuria tecnica composta da esperti del settore. I parametri di valutazione comprenderanno la valorizzazione dell’Aceto Balsamico di Modena, l’equilibrio gustativo, la coerenza con la filosofia dell’aperitivo all’italiana, il rispetto del limite massimo di cinque ingredienti, la riproducibilità della ricetta e la qualità della presentazione. A ciascun finalista sarà fornita una campionatura dell’Aceto Balsamico di Modena IGP “1891” per la preparazione del cocktail in fase di gara.
Finale a Spilamberto: tempi e modalità della prova
L’atto conclusivo della prima Fellini Competition è previsto per aprile 2026 presso la sede storica dell’Aceto Balsamico del Duca a Spilamberto (Modena). Ogni concorrente avrà a disposizione 10 minuti per la preparazione del cocktail e 5 minuti per la presentazione. «Attraverso questa iniziativa – spiega Mariangela Grosoli, titolare dell’Aceto Balsamico del Duca – vogliamo confermare il nostro impegno nella promozione della cultura gastronomica italiana e nel dialogo con il mondo della mixology contemporanea, valorizzando la tradizione dell’aperitivo e l’eccellenza dell’Aceto Balsamico di Modena».
Il valore culturale dell’aperitivo italiano nella visione dei bartender
«L’idea della Fellini Competition – aggiunge Peppe Doria – si innesta perfettamente nella profonda cultura dell’aperitivo all’italiana, che tanto ci rende famosi nel mondo ma che troppo spesso viene messa in secondo piano da menu che finiscono per trascurare questo vero baluardo di italianità. Spero che il Fellini e questa iniziativa possano diventare un’occasione per stimolare ancora di più i bartender a concentrarsi su questo momento, arrivando a creare nuovi drink pensati davvero come l’aperitivo del futuro. Un modo per far tornare pop, nel senso più autentico e popolare del termine, il rito dell’aperitivo».
ph. Mike Tamasco
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