A Bari, in via Ottavio Serena 35, è nato un posto davvero speciale: Ethnic Lab. Questo laboratorio creativo di cucina etnica si trova all’interno di BP Lab e qui si mescolano sapori di tutto il mondo con l’arte di fare cocktail.
Cosa succede qui? Si creano drink unici, sia con alcol che senza, pensati apposta per accompagnare piatti della cucina etnica. Hanno nomi esotici come Chega de Saudade, Thai Sour, Aztec Soup e Prime Vera. Ogni cocktail è fatto su misura per sposarsi perfettamente con i sapori dei piatti tradizionali di diversi paesi.
Non è solo un laboratorio di cucina: è uno spazio dove si vive un’esperienza completa che coinvolge tutti i sensi. Oltre al cibo e alle bevande, ci sono anche musica e arte che creano un’atmosfera unica.
Ethnic Lab è il risultato della collaborazione tra BarProject Academy, una scuola che da oltre 15 anni forma professionisti dell’ospitalità, e Origens, un’associazione che lavora per l’integrazione attraverso la cucina con il progetto “Ethnic Cook”.
L’obiettivo è semplice ma ambizioso: creare un luogo dove persone di culture diverse si incontrano, studenti e professionisti imparano tecniche nuove, e tutti possono scoprire come la mixology moderna può esaltare i sapori della cucina etnica.
«Claudio e io – dichiara Ana Estrela, presidente dell’associazione culturale Origens e fondatrice del bistrot Ethnic Cook – siamo due anime cosmopolite che hanno unito le rispettive esperienze decennali nel mondo del food e del beverage per dar vita a un progetto creativo, inclusivo e dinamico. Ethnic Lab nasce dall’incontro tra Ethnic Cook, un percorso di formazione, interazione e inserimento lavorativo per persone migranti, e Bar Project Academy, scuola specializzata nella formazione di bartender e mixologist. Un connubio tra tradizione e innovazione, che propone l’abbinamento tra piatti tipici di diverse culture e cocktail originali pensati per esaltarne i sapori. Il progetto si distingue anche per il suo impegno sociale, coinvolgendo da un lato i giovani attraverso le attività di BP Lab, e dall’altro persone con background migratorio grazie ai percorsi promossi da Ethnic Cook.»
«In una città come Bari – afferma Claudio Lepore, fondatore di BarProject Academy – da sempre crocevia di popoli e culture, iniziative come “Ethnic Lab” rappresentano una risposta concreta ai temi dell’integrazione e dell’inclusione, offrendo percorsi formativi capaci di trasformare le competenze individuali in risorse per la collettività.»
Info e appuntamenti
Lo spazio è aperto al pubblico dal giovedì alla domenica, dalle 17.30 alle 2.00, e ospita regolarmente eventi culturali e musicali: mostre fotografiche, dj set e concerti live rendono l’ambiente un punto di incontro tra gastronomia, arte e intrattenimento. Tra le esposizioni in corso, quella del fotografo Michele Carnimeo, le cui opere completano l’esperienza sensoriale del locale.
I prossimi appuntamenti:
- 31/05: BP Live
- 05/06: Masterclass Angelo Ferreri con After Party
- 14/06: BP Live
- 20/06: Friday in Lab
- 27/06: Goodvibes mood
Per informazioni: https://www.bplab.club
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