Nel calendario di luglio, Planteray Rum associa tre ricorrenze della mixology a tre referenze della propria gamma: il Piña Colada Day del 10 luglio, il World Rum Day dell’11 luglio e il Daiquiri Day del 19 luglio. Il distillato è prodotto da Maison Ferrand e distribuito in esclusiva in Italia da Compagnia dei Caraibi.
Il marchio prende il nome dall’unione tra Plant, riferimento alla pianta da cui deriva il rum, e Ray, i raggi solari necessari alla sua crescita. Le produzioni nascono nei territori d’origine e seguono un processo di doppio invecchiamento, prima nei Paesi produttori e poi a Cognac. La gamma conta oltre 600 riconoscimenti internazionali.
Per il Piña Colada Day, Planteray indica Cut&Dry, rum delle Barbados caratterizzato da un’infusione naturale di cocco. La referenza viene utilizzata nella ricetta della Piña Colada Cut & Dry.
Piña Colada Cut & Dry
• 50ml Planteray Cut & Dry
• 90ml Succo di ananas fresco
• 25ml Crema di cocco
• 30ml Succo di lime fresco
• Ghiaccio tritato.
• Scaglie di cocco o ananas fresco per guarnire
Procedimento: Inserire in un blender gli ingredienti, shakerare energicamente. Versare in un bicchiere capiente, guarnire con fetta di ananas e cocco tostato.
L’appuntamento dell’11 luglio, dedicato al World Rum Day, mette al centro Planteray O.F.T.D. – Old Fashioned Traditional Dark. Il prodotto è una miscela di rum provenienti da Guyana, Giamaica e Barbados, imbottigliata al 69 percento di alcol. Il profilo aromatico comprende caffè e confetture di arancia e prugna; al palato emergono caramello, vaniglia, cioccolato, melassa e note affumicate di rovere. Il marchio lo propone in abbinamento a un Mai Tai.
Mai tai con O.F.T.D. Planteray
• 15 ml Planteray O.F.T.D. Rum
• 40 ml rum giamaicano più leggero (es. Planteray Xaymaca)
• 20 ml succo di lime fresco
• 15 ml curaçao all’arancia secco Pierre Ferrand Dry Curaçao
• 10 ml sciroppo d’orzata
• 5 ml sciroppo di zucchero semplice (opzionale, per bilanciare)
• Ghiaccio tritato
• Menta fresca, lime spento o guscio di lime per guarnire
Procedimento: Riempire uno shaker con ghiaccio. Aggiungere tutti gli ingredienti e shakerare energicamente per 10–12 secondi. Versare in un highball colmo di ghiaccio tritato e guarnire con menta fresca e guscio di lime.
Stiggins’ Fancy Pineapple per il Daiquiri Day
Il 19 luglio, in occasione del Daiquiri Day, la referenza scelta è Stiggins’ Fancy Pineapple. Si tratta di un rum ottenuto dall’infusione dell’ananas Victoria Queen in Planteray Original Dark. La componente fruttata e speziata viene inserita in una ricetta che mantiene la struttura essenziale del Daiquiri, basata su rum, lime e zucchero.
Planteray Pineapple Daiquiri
• 50 ml Stiggins’ Fancy Pineapple Rum – Planteray
• 15 ml succo di lime fresco
• 10 ml sciroppo di zucchero
• Ghiaccio
• Ananas disidratato e zest di lime per guarnire
Procedimento: Raffredda una coppetta da cocktail. In uno shaker, versa tutti gli ingredienti, aggiungi ghiaccio e shakera energicamente. Filtra finemente (double strain) nella coppetta ghiacciata. Guarnisci con una zesta di lime o una rondella di ananas disidratato.
Leggi l’articolo anche su Horecanews.it
