Il 21 e 22 febbraio 2026 il Museo Nazionale del Risorgimento Italiano di Torino ospita la terza edizione del Salone del Vermouth, manifestazione che celebra un anniversario storico per la mixology italiana: i 240 anni dalla nascita del Vermouth, avvenuta proprio sotto i portici sabaudi nel 1786.
L’evento, ideato e curato da Laura Carello con il patrocinio e sostegno di Camera di commercio di Torino, Regione Piemonte, Città di Torino, Turismo Torino e Provincia, si conferma come unico appuntamento italiano interamente dedicato a questa eccellenza aromatizzata. Durante il Salone, le sale del museo saranno visitabili con il percorso guidato “Un Museo, mille storie: il Risorgimento è servito!”.
La scena dei produttori: oltre 30 etichette in degustazione
Il Salone riunisce oltre 30 produttori, creando un dialogo unico tra grandi nomi di fama internazionale, eccellenze storiche del territorio e giovani produttori che stanno portando nuova linfa e creatività alla categoria. Nella selezione premium spiccano Strucchi, Fratelli Branca Distillerie (Carpano e Antica Formula), Martini & Rossi, Baldoria, Cinzano, Gran Torino e Ballor.
Si prosegue con Carlo Alberto di Compagnia dei Caraibi (Maestro del gusto), Canone Vermouth, Bordiga-Mulassano, Mu Vermouth, Bonaventura, Vecchia Scuola, Giacobini Vermouth, Vermouth dell’antiquario-Fanè, Somaro, Mazzetti d’Altavilla, Cocchi, Citto Vermouth, Aprutium Vermouth, Chazalettes, Bosca, Ebon, Les Guardes Enfants, Tetti Battù, Vandalo-Glep Beverage, Affini, Fermenthings, Poggio ridente, Zoppi, Elena Vermouth e Trinchieri.
Focus trade: debutta la giornata B2B
Grande novità dell’edizione 2026 è la giornata B2B del 23 febbraio, momento di incontro, networking e confronto riservato a produttori, buyer, distributori e operatori del settore. Una mezza giornata dedicata esclusivamente al trade che conferma il Salone del Vermouth come l’unico evento italiano sul Vermouth con un’anima professionale strutturata.
FuoriSalone: una settimana di eventi diffusi in città
Dal 16 al 22 febbraio il FuoriSalone porta la manifestazione oltre le mura del museo, animando l’intera città. I migliori cocktail bar torinesi proporranno drink list dedicate e ospiteranno bartender di fama internazionale per guest shift e masterclass B2B a tema Vermouth. I ristoranti della città offriranno cene in cui il Vermouth giocherà un ruolo di primo piano, nei piatti e negli abbinamenti proposti.
Debutta il Passaporto del Vermouth, strumento interattivo pensato per guidare appassionati e professionisti tra le diverse tappe del gusto nei locali aderenti.
L’apertura ufficiale del FuoriSalone è fissata per lunedì 16 febbraio alle 15.00 a Palazzo Birago (sede della Camera di commercio) con la tavola rotonda “Cosa cambia perché nulla cambi – Capitolo 2”, moderata da Carlo Carnevale. L’incontro riunirà istituzioni, produttori storici e nuovi artigiani per un confronto sul futuro del Vermouth nei prossimi cinque anni, con focus su sostenibilità, evoluzione dei mercati internazionali e strategie di esportazione del brand Torino.
Masterclass, degustazioni e laboratori didattici
Il programma della due giorni al museo prevede un palinsesto denso di formazione: talk con esperti del settore dedicati alla storia del Vermouth, alla nascita del rito dell’aperitivo, all’utilizzo in miscelazione e al dialogo con il cibo; degustazioni presso gli stand; masterclass di approfondimento; laboratori didattici con esperienze sensoriali per appassionati e professionisti; focus storico sull’evoluzione del prodotto dal 1786 alle interpretazioni contemporanee.
Il Vermouth Bar e la Crystal nel cortile del museo ospiteranno sabato 21 febbraio alle 17.00 “EXTRA VERMOUTH – L’Ora del Vermouth™ di Torino”, progetto di Turismo Torino e Provincia con il Consorzio del Vermouth di Torino, Camera di Commercio di Torino, Ascom Torino e Confesercenti Torino. Un rituale che unisce degustazione ed esperienza didattica alla scoperta del vino aromatizzato nato a fine 1700 alla corte dei Savoia. La proposta food è a cura di Galfer Bistrot.
Le partnership: dal Vermouth Cabrio all’incontro con Lavazza
L’edizione 2026 si arricchisce di collaborazioni strategiche che ampliano l’esperienza oltre i confini del museo. Con Somewhere Tours & Events debutta il “Vermouth Cabrio”, tour panoramico in bus cabrio per ripercorrere la storia sabauda e l’evoluzione del Vermouth dal 1797, con degustazioni itineranti di Vermouth e Tramezzino (nel suo centenario).
Eataly e il Museo Carpano proporranno masterclass didattiche e cene esperienziali con abbinamenti gastronomici ricercati. Con Lavazza prende forma un incontro inedito dedicato all’esplorazione delle affinità aromatiche e storiche tra il rito del caffè e quello del Vermouth, due pilastri della socialità torinese.
I Caffè Storici saranno protagonisti di un itinerario speciale dedicato alla riscoperta di Vermouth & Tramezzino, attraverso locali simbolici in cui gusto e socialità si intrecciano da generazioni. In occasione di Cioccolatò, una partnership d’eccellenza porta al centro l’abbinamento tra Vermouth e Cioccolato, con degustazioni che valorizzano aromi, botaniche e strutture gustative di due eccellenze del patrimonio gastronomico piemontese.
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