Sono passati oltre 160 anni dalla fondazione del marchio Ballor e oggi la famiglia Bonollo, portavoce dello spirito innovativo del brand e delle sue qualità eccellenti, lo riporta alla luce con il lancio di nuovi prodotti di grande fascino edonistico che i maestri distillatori e liquoristi dell’azienda padovana sanno fare con grande passione e professionalità. La passione e la storia di Ballor vengono rivissute e reinterpretate dal team Bonollo per proporre esperienze nuove che si fondano sulla solidità di know how ultra centenari, ma che tutt’ora fanno la differenza.
Il ginepro italiano è il cuore pulsante di questo distillato speciale. Le bacche arrivano da diverse regioni del nostro Paese, ognuna con la sua personalità unica: i microclimi locali regalano infatti sfumature aromatiche irripetibili, creando un bouquet ricco e complesso che racconta la biodiversità italiana.
Il processo inizia con la macerazione statica, una tecnica antica e rispettosa. Le preziose bacche di ginepro vengono immerse delicatamente in una soluzione alcolica e lasciate riposare per il tempo necessario. È un momento magico: l’alcol estrae piano piano tutti gli aromi nascosti, senza fretta, permettendo alle essenze di sprigionarsi naturalmente.
Poi arriva il momento della distillazione, dove la magia si compie davvero. L’infuso profumato viene trasferito nell’alambicco, dove il calore sapiente concentra le componenti più preziose: quelle aromatiche e balsamiche che daranno carattere al prodotto finale. È qui che nasce l’anima del distillato.
L’ultimo tocco è un omaggio al Mediterraneo che ci circonda. Al distillato vengono aggiunte preparazioni aromatiche naturali che evocano i profumi della nostra terra: scorze fresche di arancio, bergamotto, mandarino e pompelmo rosa si sposano armoniosamente con il timo e il basilico. È come catturare l’essenza di una passeggiata al tramonto lungo la costa italiana, dove gli agrumi si mescolano alle erbe aromatiche in un abbraccio di profumi indimenticabili.
Le note aromatiche . Conquista per il gusto fresco e vivace conferito dalle note agrumate di pompelmo rosa, arancia dolce di Sicilia, bergamotto di Calabria e le note balsamiche di menta piemontese e cardamomo, unite a quelle delle erbe aromatiche mediterranee di timo e basilico. Alla base, gli intriganti sentori amaricanti del ginepro, che ne connotano la tipicità del carattere.
Attraverso Ballor Gin ripercorriamo i viaggi di Emilie Roussette attraverso la penisola italiana quando dal Piemonte, durante i mesi invernali, soggiornava da cari amici in Sicilia o Calabria per svernare. Era lì che si immergeva tra i profumi della macchia spontanea mediterranea e dei vivaci e dolci profumi agrumati.
Emilie Side-Car – Il Cocktail con Ballor Gin
4,0 cl Ballor Gin
3,0 cl Dorange OF
2,0 cl succo di limone
Buccia limone fresco
Ghiaccio
Bicchiere Nicj&Nora
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