Lo chef Andrea Leali ha creato un pre-dessert esclusivo in collaborazione con Tassoni, combinando tamarindo salato, olio essenziale di cedro, panna e canditi, concluso con granita alla Cedrata Tassoni. Il piatto celebra il territorio del Lago di Garda unendo tradizione e innovazione. Ogni tavolo riceve cartoline storiche Tassoni reinterpretate, numerate e a tiratura limitata. Questa partnership tra Casa Leali e Tassoni mira a rafforzare l’identità territoriale attraverso qualità ed eleganza, con Tassoni come protagonista dell’iniziativa secondo l’AD Simone Masè.
Tassoni e Casa Leali
Un’unione raffinata che prende forma in un gesto simbolico, ma denso di significato: un pre-dessert d’autore firmato dallo chef Andrea Leali, pensato per concludere i percorsi di degustazione con delicatezza e ispirazione prima dei dessert. Una composizione che gioca, osando, su contrappunti diversi – il tamarindo salato, l’olio essenziale di cedro che con la panna che regala una golosità inaspettata, la dolcezza dei canditi di cedro – e si chiude con una granita alla Cedrata Tassoni, omaggio alle essenze simbolo del lago.
«Abbiamo voluto creare un momento che non fosse solo gusto, ma anche visione – spiega lo chef Andrea Leali – Un equilibrio tra intensità e leggerezza, tra ricordo e innovazione, in dialogo perfetto con la filosofia Tassoni. Tutto è iniziato dalla ricerca sugli agrumi, sia per la parte dolce che per quella salata, che porto avanti da sempre e che in maniera naturale mi ha condotto da Tassoni. Inoltre, io e mio fratello Marco eravamo desiderosi di collaborare con una delle aziende simbolo del nostro territorio, grazie anche al ricordo che ci lega alla nostra infanzia».
Insieme al dessert, ogni tavolo riceverà un’esclusiva cartolina illustrata proveniente dall’archivio storico Tassoni, reinterpretata per l’occasione in collaborazione con Casa Leali: un piccolo oggetto narrativo che suggella questa esperienza condivisa. Tassoni per questa iniziativa ha realizzato tre diverse cartoline che ritraggono storiche campagne pubblicitarie del marchio, numerate e a tiratura limitata, 500 copie ciascuna.
Questa collaborazione segna l’inizio di un percorso congiunto che mira a rafforzare l’identità dei due brand nel segno del territorio. Un primo passo che posiziona Casa Leali come ambasciatore contemporaneo del Garda più autentico, e Tassoni come interprete di un’eleganza senza tempo, capace di rinnovarsi in chiave esperienziale.
«La sinergia con Casa Leali nasce da un incontro naturale, quasi inevitabile, tra due realtà che condividono una visione: celebrare il territorio attraverso la qualità, la cura e l’eleganza dei gesti. – racconta Simone Masè, Amministratore Delegato Tassoni. Abbiamo riconosciuto in Andrea e Marco Leali non solo talento e creatività, ma una sensibilità affine alla nostra, capace di trasformare il gusto in esperienza e il dettaglio in valore. Un dialogo autentico che non snatura le identità, ma le esalta, dando vita a un racconto comune che ha il Lago di Garda come palcoscenico e ispirazione.»
Tassoni è una storica azienda italiana nata nel 1793 a Salò sul Lago di Garda, dove ancora oggi si trovano la sede e la produzione. Dal 2021 è entrata a far parte del Gruppo Lunelli. Il suo fiore all’occhiello è la Cedrata Tassoni, luxury soft drink italiano per eccellenza.
Casa Leali, ristorante gourmet guidato dai fratelli Andrea e Marco Leali, è un punto di riferimento della nuova cucina d’autore italiana: un luogo dove la ricerca si intreccia con il racconto identitario del lago e della sua terra.
Leggi la notizia anche su Horecanews.it
