A Firenze il locale dedicato all’aperitivo take-away di Tommaso Pieri
Dalle patatine ai taralli pugliesi, dai grissini alle olive fino ai filetti d’acciughe, senza dimenticare i cocktail ready-to-drink: si potrebbe definire “aperitiveria” il nuovo locale che Tommaso Pieri, già proprietario della distilleria DUIT a Coverciano, ha inaugurato da poche settimane in viale Guidoni, nel quartiere Novoli di Firenze.
Inizialmente concepito come un negozio dedicato alla vendita di liquori e distillati, l’attività ha presto evoluto la sua proposta, abbracciando il rito dell’aperitivo italiano e fornendo tutto il necessario per creare un momento di relax ‘spiritoso’ da godere a casa.
Nella bottega di Novoli, oltre alle bottiglie degli spirits di DUIT – che comprendono grappa, whisky, vermouth, gin, ratafia e limoncello, – disponibili in formati “tascabili” da 10 o da 70 cl si possono trovare vari twist sui cocktail più noti. Tra questi, il Negroni del Centenario, il Dirty Apple Martini, il Florentine Boulevard e il Leonardo’s Genius. Inoltre, Tommaso Pieri ha messo a punto una drink list che spazia da cocktail come l’Italian Mule al Margatina Mediterraneo, cercando di soddisfare i gusti di una clientela diversificata, in particolare di coloro che, per motivi di tempo o stanchezza, non possono concedersi un aperitivo tradizionale.
“Con questo negozio – afferma Tommaso Pieri – ho voluto colmare un vuoto, in primis per me. Ho sempre considerato l’aperitivo il momento più godurioso della giornata e, a parte i tanti bellissimi bar della nostra città, mi è sempre mancato un punto di ritrovo per acquistare qualche golosità per casa, ma anche incontrarmi con altre persone che hanno questo amore per gli aperitivi, gli Aperitivers. Da qui l’idea di aprire anche parallelamente un canale Youtube (Aperitivers) dove parlare gioiosamente di tutto ciò che riguarda l’aperitivo”.
Sebbene i cocktail ready to drink siano i protagonisti, per ogni aperitivo è fondamentale la componente food, con qualcosa da sgranocchiare tra un sorso e l’altro. Per questo, in viale Guidoni, Tommaso Pieri ha creato un corner dedicato a diversi tipi di patatine fritte aromatizzate, olive, salse e filetti d’acciuga, selezionati durante le fiere di settore, oltre a una selezione di toniche premium.
La nuova “aperitiveria” di Novoli, che è la prima di Firenze con questo format, è aperta dalle 11 alle 13:30 e dalle 14:30 alle 20:00. Il locale arricchisce il panorama della miscelazione di qualità, distaccandosi dall’idea di una movida selvaggia e da un bere non sempre responsabile.
Photo Credits: Nedo Baglioni
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