Prosegue al Nite Kong di Roma il ciclo di serate dedicato ai grandi nomi della miscelazione giapponese: il 18 marzo Patrick Pistolesi accoglie dietro al bancone Shuichi Nagatomo, bartender di Fukuoka con oltre vent’anni di carriera e fondatore di tre locali nella città giapponese — Bar Oscar, Bar Seven Seas e Bar Palme D’or. È il sesto dei otto appuntamenti mensili che compongono la Nippon Bar Experience, rassegna ideata per portare nella capitale l’autentica cultura del bartending nipponico.
Formatosi alla scuola del maestro Kazuo Uyeda, Nagatomo ha costruito nel tempo una filosofia del bancone radicata nei principi dell’omotenashi, l’ospitalità giapponese intesa come cura totale del gesto e dell’ambiente. I suoi tre locali condividono questa impostazione pur mantenendo ciascuno una personalità distinta. Il Bar Oscar, aperto nel 1996 nel quartiere Daimyo, è il più longevo: dopo trent’anni rimane un riferimento della scuola classica di Kyushu, affacciato sulla città dal sesto piano di un edificio in una delle zone più vivaci della nightlife di Fukuoka.
La serata prevede quattro cocktail firmati Nagatomo. Il Four Leaf Clover — whiskey Talisker, liquore al melone Midori, limone e pompelmo — è il signature che nel 1994 vinse il Suntory Cocktail Competition, contribuendo alla sua notorietà internazionale. L’Hebesu Spritz reinterpreta l’aperitivo italiano in chiave nipponica: gin Tanqueray No. Ten, bitter homemade al bergamotto giapponese, soda e hebesu, agrume raro e aromatico tipico del Giappone. Il Yuuyake, che in giapponese significa «tramonto», è un blend morbido e stratificato di Ron Zacapa 23, Mugi Shochu, Campari e Grand Marnier. Chiude il Winter Lake Martini, twist on classic ispirato alla purezza dei paesaggi invernali: Vodka Ketel One, sake, amazake, sciroppo di pera Monin, Blue Curacao e limone fresco.
«Il Giappone per me è sempre stato una fonte inesauribile di ispirazione — dichiara Patrick Pistolesi, fondatore di Drink Kong e Nite Kong —. È un luogo dove il gesto diventa arte e la disciplina si fa poesia. Ogni volta che sono in Giappone mi sento a casa, ma oggi con The Nippon Bar Experience realizzo un sogno: portare in Italia, per la prima volta, l’anima autentica del bartending giapponese. Un ponte fra Italia e Giappone che vuole far conoscere al pubblico romano una filosofia del bartending fatta di umiltà, eleganza e dedizione assoluta. La mixology giapponese è una forma d’arte che parla di equilibrio, grazia e rispetto. Inoltre, è il mio modo di dire grazie a una cultura che mi ha insegnato tanto».
Le serate sono strutturate come guest shift a ingresso libero, dalle 22.00 all’01.00. Nagatomo sarà affiancato da Pistolesi e da Yasuhiro Kawakubo, ambasciatore della rassegna e protagonista annunciato dell’appuntamento conclusivo di maggio. Prima di lui, ad aprile, arriverà Akihiro Sakoh, fondatore di Sakoh Bar a Ginza e vicepresidente della Japan Bartender Association. Ogni drink è proposto a 18 euro.
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