Una drink list costruita attorno alle diverse identità del portfolio e sei appuntamenti con bartender provenienti da alcuni locali italiani saranno al centro della presenza di Pallini al Roma Bar Show 2026, in programma il 14 e 15 settembre al centro congressi La Nuvola di Roma.
Allo stand C15, la distilleria romana svilupperà il tema “What’s your spirit today?”, associando ogni proposta a uno spirit inteso sia come distillato sia come stato d’animo, personalità o attitudine del momento. I bartender che si alterneranno al banco proporranno cocktail ispirati alla passione per il mestiere e alle caratteristiche delle diverse etichette Pallini.
Il concept si lega alla personale “Golden Hour” della distilleria, ispirata alla luce e all’atmosfera di Roma nel momento in cui la città rallenta e il banco bar prende vita. Il percorso è rivolto sia agli operatori del settore sia agli appassionati e mette in relazione ogni cocktail con una diversa personalità.
Tra i prodotti protagonisti figura No.3 Gin, pluripremiato London Dry Gin che ha recentemente ottenuto la certificazione 100% biologico, associato a uno spirit elegante e misterioso. Alla creatività è invece legato Ginarte, Premium Gin realizzato con botaniche toscane.
Al Roma Bar Show sarà presente anche la nuova “Ginarte Sir Edward Edition”, collezione composta da quattro bottiglie firmate dal tatuatore Edoardo Tabacchi e ispirate alle virtù cardinali. Le illustrazioni sono impresse direttamente sul vetro per riprodurre l’effetto di un tatuaggio sulla pelle.
Agli spiriti più audaci è associato Amaro Formidabile, liquore naturale ottenuto dall’infusione di 14 botaniche, mentre Pallini Limoncello, ancora oggi realizzato secondo la centenaria ricetta della famiglia Pallini con limoni «Costa d’Amalfi IGP», interpreta energia, solarità e convivialità.
La tradizione trova spazio con la Sambuca, storico liquore dolce all’anice dedicato ai più tradizionalisti, e con il Mistrà, liquore secco a base di anice e primo prodotto dell’Antica Casa Pallini, rivolto a chi apprezza l’autenticità. Entrambi si preparano a presentarsi con un nuovo look, più contemporaneo e distintivo, mantenendo intatti gusto e qualità.
Il percorso comprende inoltre Bitter Pallini, ottenuto dall’infusione di erbe officinali e botaniche aromatiche, arricchite da sfumature agrumate e fruttate, pensato per chi cerca carattere, e Tequila Ghost, associata invece agli spiriti più “pungenti”.
Nel segmento No-Low alcohol, Pallini Limonzero, versione analcolica di Pallini Limoncello, si rivolge a chi sceglie un approccio più consapevole al bere senza rinunciare alla propria identità. Tra gli sciroppi saranno presenti Agavesito, a base di agave biologica al 100% ready to use e destinato agli animi più “selvaggi”, lo Sciroppo Sambuco per chi predilige le note floreali e lo Sciroppo Granatina per chi preferisce quelle più dolci.
Il calendario allo stand prevede sei appuntamenti distribuiti nelle due giornate. Lunedì 14 settembre alle 15.00 aprirà il programma Peppe Doria del Volare di Bologna, con uno stile ispirato agli anni ’60 e all’idea del “bar all’italiana”.
Alle 16.00 sarà Agavesito il filo conduttore dell’incontro tra Lorenzo Siri, bartender di Mostro a Roma, e Sebastiano Spinoni, titolare dell’Antidoto di Brescia. Entrambi sono finalisti della Agavesito Cocktail Experience, competizione dedicata al mondo dell’agave e riservata ai bartender, di cui Pallini è partner ufficiale. Con loro sarà presente anche Sossio Del Prete del cocktail bar Rumore di Milano.
Alle 17.00 il bancone passerà a Leonardo Alfaro, bartender del Bob Milano, tra i protagonisti della nuova generazione della mixology italiana.
Il programma proseguirà martedì 15 settembre alle 14.00 con Gianluca Mazzocchi de La Zanzara di Roma. Alle 15.00 sarà poi il turno della brigata dello storico Caffè Florian di Venezia, mentre alle 16.00 chiuderà la sequenza degli appuntamenti Sandro Mannoni del Wisdomless Club.
