Agrumi, agave, note affumicate e proposte analcoliche definiscono la linea estiva di Pallini per la miscelazione. La storica distilleria romana interpreta i momenti di convivialità della stagione, dai brindisi informali alle occasioni più attese come Ferragosto, attraverso una selezione di cocktail che riflette un modo di bere più consapevole, inclusivo e orientato alla qualità.
La proposta si muove tra prodotti diversi per profilo e destinazione d’uso. Da un lato c’è Limonzero, il primo limoncello analcolico, pensato per intercettare il crescente trend del mindful drinking, o “bere consapevole”, senza rinunciare al gusto. Dall’altro trovano spazio i mezcal messicani Xamán Espadín e Nuestra Soledad Matatlán, espressioni dell’autenticità dell’agave, caratterizzati da note affumicate e profondamente identitarie.
Nel percorso entrano anche distillati e preparati come Tequila Ghost e Agavesito, che aggiungono alle ricette struttura, speziatura e dolcezza naturale, favorendo combinazioni inedite. Accanto al mondo dell’agave, Pallini valorizza il profilo agrumato e iconico di Pallini Limoncello, il limoncello Super Premium n.1 al mondo, insieme al rum bianco Conde de Cuba Silver e al Maraschino Pallini, dal carattere delicato e versatile.
La selezione comprende inoltre Amante 1530, amaro che unisce agrumi italiani, zenzero e caprifoglio, pianta dal profilo aromatico floreale e dolce. A completare gli ingredienti per la miscelazione contemporanea c’è Dr. Yanni’s Magic Foamer, alternativa vegetale all’albume ideale per ottenere texture e schiume nei cocktail.
Le ricette proposte raccontano una mixology creativa e trasversale, capace di mettere insieme freschezza agrumata, leggerezza, spezie, rum bianco e mezcal, con soluzioni pensate per esplorare nuovi aromi al palato durante l’estate.
Ghost on Fire: quando la dolcezza dell’agave incontra le spezie
Ingredienti
- 5cl di Tequila Ghost
- 3cl di succo di lime
- 1,5cl di Agavesito
- Half rim (decorazione su metà del bordo del bicchiere) di Sal de Gusano
- Peperone disidratato
Preparazione
Versare 5cl di Tequila Ghost, 1,5 cl di Agavesito e 3cl di succo di lime in uno shaker con del ghiaccio e shakerare energicamente. Filtrare il liquido in una coppetta precedentemente raffreddata e decorata (solo per metà del bordo) con Sal de Gusano. Guarnire con del peperone disidratato.
Not the Same Hemingway: il lato raffinato del rum bianco
Ingredienti
- 4,5cl di Conde de Cuba Silver
- 2cl di succo di lime
- 1cl di Simple Syrup (sciroppo di zucchero)
- 1,5cl di Maraschino Pallini
- Soda al Pompelmo Rosa
- Menta
Preparazione
Versare 4,5cl di Conde de Cuba Silver, 2cl di succo di lime, 1cl di sciroppo di zucchero e 1,5 cl di Maraschino Pallini in uno shaker con del ghiaccio e mescolare energicamente. Filtrare il liquido in un tumbler alto colmo di ghiaccio e completare con soda al pompelmo rosa. Guarnire con un ciuffetto di menta fresca.
Amante Messicano: un incontro di agave, agrumi e zenzero
Ingredienti
- 2cl di Xaman Espadìn
- 3cl di Amante 1530
- 1cl di Agavesito
- 1,5cl di succo di lime
- Soda al Pompelmo Rosa
- Sale
- Rondella di lime disidratata
Preparazione
Versare 3cl di Amante 1530, 1cl di Agavesito e 1,5cl di succo di lime in un tumbler alto, il cui bordo sia stato precedentemente ricoperto di sale, con del ghiaccio. Completare con soda al pompelmo rosa, mescolare delicatamente e guarnire con una rondella di lime disidratata.
Smash up: il twist analcolico tra limone, agave e leggerezza
Ingredienti
- 4,5cl di Limonzero
- 1cl di Agavesito
- 1,5cl di succo di lime
- 3cl di soda
- 6 gocce di Dr. Yanni’s Magic Foamer
- 8 foglie di basilico
- Scorza di limone
Preparazione
Riporre 8 foglie di basilico in uno shaker e pestarle delicatamente. Aggiungere 4,5cl di Pallini Limonzero, 1cl di Agavesito, 1,5cl di succo di lime e 6 gocce di Dr. Yanni’s Magic Foamer. Shakerare senza ghiaccio per alcuni secondi. Aggiungere successivamente il ghiaccio e mescolare nuovamente energicamente. Filtrare il liquido così ottenuto in un tumbler con del ghiaccio e aggiungere la soda. Guarnire con una foglia di basilico e una scorza di limone.
Limones y Concheros: il dialogo tra limoncello e mezcal
Ingredienti
- 3cl di Pallini Limoncello
- 3cl di Nuestra Soledad Matatlàn
- 1cl di Agavesito
- 1,5cl di succo di lime
- Sale
- Rondella di lime
Preparazione
Versare in uno shaker 3cl di Pallini Limoncello, 3cl di Nuestra Soledad Matatlán, 1cl di Agavesito e 1,5 cl di succo di lime. Aggiungere del ghiaccio e mescolare energicamente. Filtrare il liquido in una coppa precedentemente raffreddata e con il bordo coperto di sale. Guarnire con una rondella di lime essiccata.
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