L’aperitivo continua a occupare un posto centrale nella vita sociale degli italiani, ma perde parte della sua rigida collocazione serale. Quasi 9 italiani su 10 lo consumano almeno occasionalmente e il 38% dichiara di farlo più spesso rispetto a 4-5 anni fa. Accanto all’appuntamento prima di cena, si affermano occasioni più elastiche, dal pre-pranzo al pomeriggio, con formule che in alcuni casi si avvicinano sempre di più al pasto.
A delineare questa evoluzione è un’indagine AstraRicerche per Benvenuti Limoncello, brand di Gruppo Montenegro. Il 45,2% degli italiani fa aperitivo almeno una volta a settimana. La fascia più frequentata resta quella compresa tra le 18.30 e le 19.30, scelta dal 55,6% dei consumatori, soprattutto Millennials e GenX. Un ulteriore 22,1% inizia invece tra le 19.30 e le 20.30, in particolare uomini e Millennials.
L’orario tradizionale, tuttavia, non è più l’unico riferimento. Il 17,1% degli intervistati consuma l’aperitivo anche prima di pranzo e l’11,9% nel pomeriggio. Per il 18,6% è ormai parte integrante del pranzo o della cena, mentre il 17,2% lo considera un sostituto del pasto, nella forma dell’apericena o dell’aperipranzo.
L’esperienza resta legata soprattutto alla convivialità e al relax, indicati rispettivamente dal 50,7% e dal 52,6% degli intervistati. Per il 36,7%, inoltre, l’aperitivo rappresenta un “piccolo lusso”. Il bar o il locale restano i luoghi principali, spesso come tappa di una serata (46,1%), ma non manca il legame con il weekend (44,5%) e con il consumo tra le mura domestiche: il 37,7% lo fa infatti a casa propria o di amici.
Le nuove abitudini si riflettono anche nelle scelte. Il 73,1% preferisce pochi drink ben fatti e il 71,6% considera importante l’autenticità degli ingredienti. Nell’aperitivo cresce l’attenzione verso prodotti territoriali reinterpretati in chiave contemporanea (60,3%), insieme a una maggiore propensione al “bere meno ma bere meglio” (58,7%) e alla sperimentazione (39%).
In questo quadro si inseriscono i trend della mixology per l’estate 2026, orientati verso proposte fresche che rileggono i simboli della tradizione liquoristica italiana. Il limoncello, scelto da oltre 5 italiani su 10 non soltanto a fine pasto, trova spazio in cocktail come Limoncello Spritz (48,2%), Limoncello Sour (20% della GenZ) e Paloma (13% tra la GenZ).
Secondo la ricerca, il liquore mantiene una forte associazione con la freschezza (59,1%), l’estate (50,5%) e l’identità italiana (39,1%), estendendo al tempo stesso le proprie occasioni di consumo. Il 56,3% degli italiani è interessato a provarlo nella mixology; il 60,7% si dice disponibile a sperimentare cocktail a base di liquori tradizionali italiani e il 60,9% indica in particolare il limoncello.
Benvenuti Limoncello e il mercato della categoria
Anche i dati di mercato segnalano la diffusione della categoria oltre l’Italia. Il mercato globale del limoncello è stimato in 414,2 milioni di euro a valore, per 19,9 milioni di litri venduti nel 2025, con una crescita del +15,41% a valore e del +11,74% a volume negli ultimi 5 anni. L’Italia mantiene il primato mondiale per consumo, davanti a Germania, USA, Spagna, Francia e UK. Nel nostro Paese la categoria del limoncello vale 84,3 milioni di euro per 9,5 milioni di litri venduti.
Benvenuti Limoncello, brand di Gruppo Montenegro, si inserisce in questo segmento con un prodotto realizzato con limoni siciliani. La ricetta è basata su ingredienti naturali, senza coloranti e aromi artificiali, e presenta un grado alcolico del 28% vol.
“Benvenuti Limoncello – dichiara Alessandro Soleschi, Chief Marketing Officer Spirits di Gruppo Montenegro – è un liquore di alta qualità, realizzato con limoni siciliani selezionati, resi unici dal clima mediterraneo e dal territorio vulcanico dell’isola. Ideale da degustare sia liscio sia in miscelazione, in particolare nel Limoncello Spritz, un cocktail in forte crescita sia in Italia sia all’estero. Con Benvenuti Limoncello ampliamo la nostra offerta nel segmento premium, in linea con la strategia di Gruppo Montenegro”.
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