La prima masterclass dedicata al cognac si terrà venerdì 30 gennaio 2026 al MOG – Mercato Orientale di Genova. L’appuntamento, dalle 11 alle 13, vede protagonista Gianni Zottola, formatore e bartender specializzato in miscelazione caraibica, cubana e tiki.
Ne Il Salotto di MOG prende il via un progetto formativo che 1492 Coloniale Group dedica al distillato francese, con focus sulla maison Réviseur della Petite Champagne, presente in esclusiva sul mercato italiano attraverso il distributore milanese.
Il viaggio del cognac dal Rickey ai tropical drinks
“Tiki, but make it Cognac. Dalla Petite Champagne alle onde del Pacifico, il nuovo viaggio di Réviseur” accompagna i professionisti del bartending attraverso l’evoluzione storica di questo spirits nei cocktail. Dai primi utilizzi classici alle contaminazioni caraibiche, fino alla rilettura contemporanea che ne fa ingrediente versatile per la mixology attuale.
L’intento è ribaltare la visione convenzionale del cognac come prodotto da meditazione, mostrandone invece le potenzialità dinamiche e gastronomiche nel bere miscelato moderno. La selezione di bartender e operatori Horeca partecipanti potrà approfondire tecniche e applicazioni pratiche.
«Il cognac è da sempre uno dei primi prodotti utilizzato nella miscelazione, la sua storia nel cocktail si evolve nel corso delle epoche cambiando profili e attitudine di utilizzo. Tuttavia, pur non essendo mai stato un trend popolare, ha avuto nel corso dei secoli una presenza costante in ogni stile di miscelazione», spiega Gianni Zottola. «In questa masterclass analizzeremo attraverso la Maison Reviseur della Petite Champagne come il cognac sia presente e si adatti nella miscelazione cubana e tiki riscoprendo drink storici e dimenticati dai gusti e dalle modalità di bevuta estremamente attuali».
Da Genova parte il tour nazionale
L’iniziativa ligure apre un calendario itinerante che si svilupperà tra gennaio e giugno 2026 toccando diverse città italiane. Ogni tappa prevede una sessione formativa diurna per professionisti e un evento serale aperto al pubblico nei migliori cocktail bar del territorio.
«Dopo il successo del format Agave Hackers che sta attraversando l’Italia per diffondere la cultura dei distillati d’agave, abbiamo deciso di avviare con Gianni Zottola un nuovo ciclo di masterclass per mostrare come il cognac possa uscire dagli schemi tradizionali e diventare protagonista della mixology contemporanea», afferma Gabriele Benedettini, Trade Marketing Specialist di 1492 Coloniale Group. «Non si tratta solo di presentare un prodotto di qualità, ma di raccontarne la storia, la tecnica e le possibilità creative, dando ai professionisti e al pubblico strumenti concreti per esplorare nuovi linguaggi del bere miscelato».
La formula prevede approfondimento tecnico al mattino e una guest shift serale. A Genova dalle 21 alle 23 presso il Malkovich Cocktail Bar Zottola proporrà i suoi cocktail signature che reinterpretano il cognac in chiave tropicale e contemporanea.
L’evento è aperto agli appassionati che vogliono assaggiare le creazioni del bartender e avvicinarsi a questa nuova narrazione del distillato francese, lontana dai codici tradizionali e orientata verso ricerca storica, cultura del bere e sperimentazione in bicchiere.
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